Cucina Biologica

L'attenzione nei confronti di una alimentazione sana non dovrebbe mai venire meno se si ragiona con un'ottica salutistica.

E' bene conoscere la provenienza degli alimenti che si acquistano e si mangiano così come è opportuno scegliere alimenti in grado di salvaguardare il proprio benessere.

Non bisogna guardare con sospetto i cibi biologici, anzi l'ideale sarebbe imparare a conoscerli.

La prima comparsa nel territorio italiano si ha intorno agli anni Settanta del Novecento, periodo nel quale si svilupparono le prime aziende biologiche e si cominciò a utilizzare metodi di coltivazione che non prevedevano l'uso di sostanze chimiche.

I prodotti che ne vengono fuori sono pertanto più autentici e sani, e, per fortuna, in Italia stanno godendo di un buon successo: la richiesta di alimenti biologici da parte del consumatore è in crescita di anno in anno; del resto la coltivazione è effettuata senza alcun concime chimico in terreni mantenuti fertili attraverso fertilizzanti organici.

Per contrastare le avversità delle specie vegetali coltivate si adoperano solo preparati vegetali.

Per queste ragioni gli esperti consigliano di affidarsi a una cucina biologica in cui si possono impiegare alimenti sani in quanto l'agricoltura biologica non prevede l'uso di fertilizzanti chimici, di pesticidi e di sementi da ingegneria genetica, controlla nei dettagli le produzioni tramite gli enti certificatori, e vieta la monocultura così da preservare la fertilità del terreno.